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【 黄豆酱的营养价值】 1、大豆(黄豆)酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分; 2、大豆酱富含 优质蛋白质 ,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成 氨基酸 ,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;